九州のにんじんリンゴジャム、にんにく味噌
 

オルガ有機肥料で作った黒大豆・・・クロダマル

熊本県産 減農薬米 黒大豆の特徴 黒の大豆が美味しい理由は?

黒の大豆はオルガ有機肥料で作った栄養たっぷりの土壌で、無理に農薬を用いず作った黒大豆です。

栄養たっぷりの土壌で育った黒大豆は、煮ても型崩れしにくく、自然の甘味があります。

これまで地元の方だけに お裾分けしていた黒大豆が商品化され全国へ発送出来るようになりました。

黒の大豆はまず、土作りから始まり、完熟した有機肥料でまず、ミネラル豊富な土を蘇らせる有機土壌つくりの作業から 始まります。

完熟した堆肥は、根、茎、葉、そして実のしっかりした作物を育てる土壌を作ります。



黒大豆の栄養価・クロダマルの特徴

九州をはじめとした暖地での栽培に適した黒大豆品種です。煮豆にすると製品歩留りが高く、適度な弾力があって食感も良好です。

また、「クロダマル」の煮豆や煮汁には、機能性成分として知られるアントシアニンが「新丹波黒」などより多く含まれ、 抗酸化活性も高い特長があります。

煮豆のほか、煎り豆や甘納豆など多様な用途で商品化されています。

アントシアニン

イソフラボン

レシチン

サポニン

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